Gaëlle Gonçalves

Gaëlle, tem 30 anos e é natural de França.

Exerce a profissão de barmaid desde 2015.

Inicia o seu percurso profissional no Déjá Vu Bar situado nas Caldas da Rainha, este é um local onde poderá encontrar vários eventos ligados à música e onde prevalece o bom ambiente e a simpatia no atendimento,

Gaëlle tem uma enorme humildade e ambiciona aprender sempre mais, adora toda a dinâmica da profissão, o trabalho de equipa e toda a disciplina e eficácia no serviço.

É eternamente agradecida por ter começado a sua carreira de barmaid no Deja Vu Bar ao lado de seu mentor, Rui Columbano ,proprietário do espaço .

O seu interesse e gosto pelo bartending é notório, daí ter frequentado o curso de "Mixologia Moderna" desenvolvida pela escola profissional Bartending Project, onde adquiriu novos e valiosos conhecimentos que lhe servem de base profissional.

Em 2017 resolve mudar-se para Lisboa e a partir daí passa por bares de renome tais como o Palácio Chiado, a Tabacaria e desempenhou funções como chefe de bar no Hotel Le Consulat .

Tabacaria que sofreu uma enorme transformação no seu conceito, de Tasca Portuguesa passa a ser um dos mais famosos e falados Cocktail Bar no país ,situado na zona do Cais do Sodré, Lisboa .

A Tabacaria deve o seu nome ao facto de ocupar precisamente, o lugar de uma antiga tabacaria fundada em 1885, com uma decoração lindíssima e um ambiente acolhedor, este bar em plena zona turística é ideal para ir um fim de tarde ou numa outra ocasião se for essa a sua preferência .

Gaëlle com toda a sua magia e criatividade criou centenas de maravilhosos cocktails tendo proporcionado momentos únicos e inesquecíveis a todos os que a visitaram.

Ao longo de todo o seu percurso Gaëlle aprendeu bastante com todos os seus colegas, pois acredita que é uma das melhores formas de recolher informação e aplicar diferentes técnicas pois todos têm diferentes conhecimentos e formas de os aplicar.

Como barmaid valoriza bastante a hospitalidade em Portugal, e não esquece por um único momento como é boa a parte em que socializa com os seus clientes, e sente que é uma honra poder exercer esta atividade.

**Gaëlle Gonçalves - Monaccio Cocktail**

Nesta fase de pandemia e de reflexão para todos nós, admite fazer uma pausa do mundo da restauração.

Gaëlle tem uma mente agitada e muito criativa, tenciona voltar ao mundo do bar em breve e promete trazer muitas surpresas agradáveis.

“Como barmaid valorizo bastante a hospitalidade, e acima de tudo trabalhar com humildade” Gaëlle Gonçalves

Um brinde agora e sempre ás experiências e á vida