andressa michels
Andressa Michels tem 30 anos e é natural do Brasil
Andressa quando faz 18 anos decide mudar-se para Portugal, país que mantém uma forte relação com o Brasil há mais de cinco séculos. A mudança assim como a adaptação a uma nova realidade deu-se com tranquilidade.
Inicialmente começou por desenvolver diversas curiosidades pelo Bartending, e decide prosseguir com o processo de se tornar Bartender profissional o qual interrompe quando entra para Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa.
Durante o curso de direito manteve o contacto com a indústria pois sente que isso é algo que desempenha e que a deixa realmente feliz.
Procura um part-time á noite, como barmaid, para conjugar com os estudos.
Na sua pesquisa por outras oportunidades de emprego, ainda que pouco experiente na área decide enviar o seu o currículo para o Copenhagen Bar, no Cais do Sodré, Lisboa, um bar noturno com mais de 40 anos de história num ambiente descontraído e informal.
Andressa sentiu que este foi o seu primeiro desafio a sério a nível profissional e afirma ser esse o ponto de arranque no seu percurso.
Entrou nesse bar no ano de 2014, quando o conceito do mesmo muda transformando-se num bar de Hip Hop, apesar de não ser um bar voltado para o bartending clássico como gostaria, ainda assim foi algo que a cativou pelo facto de ser uma amante da cultura Hip Hop desde a sua infância.
Foi recebida com toda a amabilidade e espírito de equipa, o que contibui grandemente para a sua evolução e desenvolvimento pessoal e profissional, a partir daí que começa a libertar toda a sua criatividade..
Devido a motivos pessoais decide no início de 2016 terminar a sua aventura fantástica como barmaid do Copenhagen .
De imediato surge o convite para trabalhar com o grupo Hard Rock Café, onde aprender e desenvolver novas técnicas foram o seu foco principal, assim começou por conhecer e entender o conceito do American Bar e a partir daí a evolução foi constante.
Enquanto esteve no Hard Rock Café o seu desejo de evolução na indústria mantém-se o que a leva a conectar-se com uma outra entidade empregadora, o Bar do Rossio, localizado em Lisboa, que é representado e patrocinado pela Bulldog distribuição Empor Spirits .
Desempenhou as funções de Head Bartender, onde pela primeira vez tem responsabilidades acrescidas, a liderança de uma de equipa assim como a orientação e definição da sua própria carta de bar.
Projecto desafiador do qual resultou a abertura pioneira de um quiosque da Aperol Spritz Portugal, no qual Andressa manteve as suas funções e devidas responsabilidades pelo espaço.
Desde então desempenhou as funções de Head Bartender aprendendo e evoluindo sempre com diversos profissionais sérios na indústria, nomeadamente, Gin Lovers, Grupo José Avillez, Topo Martim Moniz, Guilty by Olivier, Seen Lisboa e Sky Bar.
Atualmente está envolvida na inauguração de um novo projecto que ainda não pode ser revelado e onde irá desempenhar as funções de Bar Manager.
Espaço esse que teria a sua inauguração em Abril, mas devido á pandemia foi adiado, esperam-se notícias em breve e o convite a todos os seus amigos e conhecidos para dar a conhecer as suas maravilhosas receitas, e ela promete surpreender.
“O Copenhagen acolheu-me e deu-me asas para começar ali a libertar a minha criatividade.” Andressa Michels
Um brinde agora e sempre ás experiencias e á vida